行政总厨的工作职责一般包括:厨房行政事项执行; 控制厨房运行成本; 研发新菜,每季推出新的菜单; 协调安排好内场伙伴的工作并及时与他们进行沟通; 制定内场伙伴的培训计划,并负责实施; 负责监督内场所有设备工具的保养、清洁和正常的使用等。
餐饮行业行业从目前的情况来看,虽然很多餐饮企业都在做互联网,但是能够做出自己特色的还非常的少。
餐饮的迅速发展和同质化的竞争越来越多,当然营销也是变得越来越重要了。相同的产品不同的营销方式,或者说是更接地气的营销方式会有不同的流量。
M外卖经营者M先生,在去年的今天,M团队送了200多单外卖,日营业额近4000元。借着外卖平台发展的东风,M外卖在C城市拓展了四个较大型的送餐区域,在八月份的时候,创造了单日5000余单的巅峰成绩。
对于餐饮的新人来说都会觉得商业模式是重中之重。确实模式、业态都是非常重要,很显然这样做把你是谁这个问题给解决了。
现在互联网+这个行业谁都想做,因为有一帮做互联网+餐饮的人火了。有人认为互联网会颠覆传统餐饮,正如我之前文章的观念,餐饮行业不会被颠覆只是被改变了。
“环境变化太快,我还来不及更换新装,受凉、受热已是常事。”相信很多餐饮人都有这样的感觉,餐饮市场一月三变根本不是什么新闻,市场的前景看似清晰,却又让人有抓不住的感觉。
对于有些人来说互联网的介入可以说是灾难,而对于另一部分人来说这是一场变革和机会。可以说没有自己特色的传统餐饮正在被这互联网大潮所吞噬。
餐厅没有生意这可能和管理、服务、环境、卫生、口碑、菜单有关系,今天就拿菜单来说说吧。很多人可能忽略了菜单设计这个小细节,往往细节决定成败啊。菜单设计也不是简简单单的排列下就行,需要注意的是菜单设计的好坏直接与菜品的销售量挂钩,与餐厅的销售业绩挂钩。下面就和大家说说菜单中的神奇之处。
大家在外面吃饭都有看到厨房重地闲人免进,有着这些字眼的上到大酒店下到小餐馆。这也成为了他们的挡箭牌,挡住了消费者的视野。
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