从不完全统计得知现在餐饮企业有500多万家,同时现在的数量还在不断的增长。增长速度加快行业的竞争也会越来越激烈,尤其是中小型餐饮的竞争较大,前期投入门槛低。
黄太吉、人人湘、雕爷牛腩这些互联网餐饮企业的崛起让所有传统餐饮人眼红了,同时也感觉到了深深的危机。许多餐饮人根本就没想过会被一个毫无餐饮经验的互联网人给打击了,在受到打击后,传统餐饮人才意识到了互联网的重要性。
餐饮行业逐步走向饱和,“跨界创业”的竞争更让餐饮难上加难。目前有一些做传统餐饮的,还没有一些互联网跨界的“餐饮人”做的好。一个“不懂餐饮”的人都能够把一份煎饼做到上亿的营业额,这是一个什么样的概念?
当你以为餐饮行业只是餐饮人在互相竞争的时候,互联网跨界创业者来了,当你好不容易抗住了互联网的风暴,明星又来了!这一批自带IP的明星纯脆就是跨界打劫,直接把大量的粉丝转换成人民币。
先说一个好消息:2015年全国餐饮收入突破了3万亿元大关,达32310亿元,同比增长11.7%,回到了两位数的增长速度。
很多高端餐饮因为政策问题经营难多数已倒闭,而高端餐饮开始瞄准大众的消费市场。想在大众餐饮这块大蛋糕中分一杯羹,而这时候的大众餐饮会迎来更新一轮挑战。
当你生意很差的时候你会想到在材料商和分量上做文章,然后就是做一些人员的精简,服务的减少。而这样的做法是错误的,只会让你越陷越深。
随着时间的推移和生活的进步,人们对吃的要求从一开始能够吃饱到现在的美食和吃出健康。
对于供给侧改革的认识,经验丰富的餐饮人也会感觉迷茫。迷茫的原因就是,信息时代,事物发展实在太快。可能原来延续几千年的事情现在几十年内就改变了。
三餐是餐饮商家的应用工具,是帮助商家降低成本、提**率的伙伴。二外卖平台算是商家的商务合作关系,商家向平台付费租铺子,平台给商家流量。
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