餐饮业的人都知道，开源节流是餐饮永恒的主题。然而在市场竞争透明化下，采购成本基本一致的情况下，怎样控制成本增长盈利，这才是餐饮管理者的真正目标力。那我们该如何入手呢?

一、原材料分类管理

在食品原材料上建议进行类别管控，我们可以把原材料分为：干货类、米饭类、海鲜类等，在之后根据你的餐饮模型设计品类管理，这样方便在同品类的进销存控制上进行统一管理，核算也比较清晰。分类好之后就要做好统一采配、统一采购、统一验收的流程，所以有个中央配送还是很有效的控制成本的方法，可以隔掉灰色收入！

二、适时制定特色菜

在把原材料分类好之后，我们可以根据不同时节，不同节气，适时推出一个菜品！因为餐馆不管怎么玩花样，人们到店是为了吃的，菜品好吃是客源的保障。如果一个餐饮企业没有过硬的菜品支撑，即便是营销做的再好，也只能成功一时，不可能长久成功。而只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯，真正是特色美味的菜肴，即使不做任何广告也会顾客上门而来！

三、给顾客较好的体验

说白了就是企业以服务为舞台，以商品为道具，环绕着消费者，创造出值得消费者回忆活动的感受的体验消费！而体验消费是一种有效的营销策略。特别是在餐饮酒店推出新的菜品或服务时，让顾客进行体验营销不失为一种好方法。

四、树立自己的个性服务

餐厅经营硬件建设和环境很重要，但如果一家餐馆仅仅硬件装修设施达到了要求，而在软件和服务人员的素质、服务技能达不到标准，一样不能赢得顾客认可。而三餐云点单可以提供较好的软件服务，比如在餐厅饭点高峰期顾客需要排队点餐的情况下，三餐云点单中扫码点餐功能就能很有效的解决。只要顾客掏出自己的手机，扫桌上二维码就可以进入点餐界面，方便而快捷。还可杜绝需要跟换菜单时去打印纸质菜单，降低成本！

而三餐云点单还提供线上支付功能，顾客下单完成后就可结账，吃完就走。不浪费顾客时间还可提升餐厅翻台率！在餐饮业的竞争一方面是硬件、环境设施的竞争，同时，在硬件、环境同等条件下，服务、软件同样关系着在竞争压力下餐馆是否走的更远！

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