2014年，餐饮界掀起了一阵外卖风。此风从京沪两地吹起，短短一年间吹遍中华膏腴之地，华南华中华北东北之首府皆为其平台范围。何为其扩张之道？无他，发钱！这两年，经过短兵相接的激烈竞争，一二线城市的外卖订餐平台已经从春秋战国一般的千团大战发展到了楚汉之争的双雄争霸。饿了么美团各自依仗自身优势，各占市场的半壁江山。可是在广袤的西南西北的内陆腹地，广大的中小城市以及乡镇区域，依然陷在沉沉的黑暗中。

1.为何三四线中小城市会被大平台遗忘

在大城市大家都知道，只要你有能力，社会会公平地给每一个人机会。即使你没钱没车没背景，也能创出一片天。而小城市，人少流动性小，一环扣一环都是熟人社会。做事创业主要靠裙带关系，这也是为什么小城市的年轻人往往去大城市打拼。可想而知，一线城市的大平台团队大多都是毫无背景的年轻人，当他们进入中小城市这样完全传统的熟人社会时，那种不同社会氛围的本能厌恶会让商务工作几乎没法开展。面对这样的困境，大平台天然的选择了深耕自己在一二线城市的市场，而不是继续进行大规模扩张，进军自己并不能很好融入的三四线城市和乡镇。

2.三四线城市与乡镇O2O还有机会么

三四线城市和乡镇中不但有可以满足当地人口的配套餐饮产业，也有几乎是空白的餐饮O2O市场。2014年下半年开始，京东和淘宝就已经开始在农村地区以最朴实的广告形式进行宣传——刷墙。然而除了这样的宣传形式，也没有更多的动作了。难道是电商巨头不想吃这块蛋糕吗？话说市场谁不想做，怎奈何啃不动。京东淘宝面对三四线城市和乡镇的扩张成本都只能望墙兴叹，何况目前连个盈利模式都没有，只靠补贴撑起大城市局面的饿了么美团外卖集团。而在三四线城市本地和乡镇，本地的创业者却能通过自身的本地认同优势，利用熟人社会中的信任快速建立自己的行业圈子，然而整合本地资源来做一个完全本地化的餐饮订餐平台。

3.餐饮平台还是得靠补贴？

很多创业者都觉得订餐平台只有向现有的大平台一样进行补贴砸钱才能做下去，然而许多时候我们并不能看见表面下的本质。目前的饿了么和美团都在拼命深耕自己在大城市的市场，为的就是如何把当初补贴给客户和商户的钱怎么通过产业价值给赎回来，给投资人交代。说白了就是想着让外卖生意这条产业链上的哪一环来为此买单，从而继续维持他们生存下去。而在三四线城市则不然，面对商家小于大城市同类商家的订单增量需求，本地的创业者更加明确地知道订单增量是从当地的熟客中出现，只有加大熟客到店的频率才能获得更大的增量。

4.本地订餐平台靠熟客圈子的运营

我们在回到一些小城市的时候总能听到这样的对话：

“张叔，我们今天出去吃什么啊”

“这几天城南的羊肉开始卖了，现杀现买，最新鲜的肉。”

“哦，那好像很多家羊肉馆子啊。”

“没事，我晓得一家最地道的，带你们去就是”

这就是我们本地化订餐平台的根本：熟客圈子，本地人吃这个种类的餐饮，就认这一家甚至这几家店为最优，然而外来的无论是大众点评还是外卖平台甚至是百度地图都没有这个优势。笔者在自己老家打开大众点评和百度地图，只有寥寥几个大酒店和市中心商圈的几家KFC，豪客来等餐厅。完全没有把本地真正的特色餐饮罗列出来，本地人最常去的几家小餐馆也仅仅只是有个标点和名称而已。所以熟客圈子的维护和运营，当然最好是本地的餐饮业人士最为在行，也最为靠谱。

5.本地化平台的发展与阻碍

然而目前挡在中小城市本地餐饮订餐平台化道路上的唯一阻碍，就是整个三四线城市的餐饮业信息化不高，店里的运行效率低下，一旦订单大量涌来就会变成一片混乱。客户在等待和混乱后的体验极差，回头概率变低。针对这一问题其实早已有了解决方法，三餐美食餐饮管理系统在处理订单、店内管理以及和本地平台对接上都已完全适配本地餐饮平台的情景。目前三四线城市由于本地信息化基础落后于一二线大城市，许多软件系统厂商不重视当地的配套软件市场。而近几年政府大力投资通信网络基础建设，前段时间克强总理提出的“网费要降，网速要提”口号，更加刺激了互联网向三四线城市和乡镇的普及和发展。作为餐饮管理系统软件厂商也注意到了广大的三四线城市和农村地区的市场需求，顺势而行，帮助当地餐饮企业和餐厅奋起直追，实现餐饮业的信息化和网络化。将来还会和一二线城市一起同步迎接智能硬件，建设智能餐厅，真正实现消除城乡差距，带动中西部三四线城市和乡镇的发展。

时代的大潮推动着每一个创业者的雄心，这是最好的时代，这里直通天堂。