为何你的外卖没做成增量，反成了鸡肋？

09-24 15:20三餐美食

问大家一个问题：为何你的外卖量没增加，反而成了鸡肋呢？

这个问题我想，大概也是大部分商家**的问题！虽然外卖被越来越多的餐企所重视，但现实问题是，面对外卖，商家们既喜又忧。

喜的是外卖突破了门店营业额的天花板；而忧的是，外卖市场竞争惨烈，平台收取佣金，做得再多，*终得到的利润也只是“毛毛细雨”，有可能只有3%-5％或者更少！真的很鸡肋。

市场调查发现大部分餐饮外卖在运营状态上有这么几个痛点：

1、堂食和外卖一起运营：一个收银台，既要为堂食顾客点餐，还要同时接收线上的外卖订单。而客流量大的时候，就会导致每单的接单时长延长，总接单率下滑，流失部分客源。

而且，商家在会多个平台入驻，饭点时会在多个软件上收到订单提示，稍有疏忽就容易出现漏单。

2、人力浪费：在外卖订单多的时候，店里通常需要增派接单人手。而每天日盘时，更是要分别查看各个平台的账单报表，再人工汇总核算营业额、平台扣款等数据，在检查当日的出入库情况。

3、平台多导致数据偏差：因为涉及平台多，人工统计的步骤多，经常出现外卖跟门店系统对接的数据不准。由此也导致门店对各项成本占比、营销费用等方面的分析出现偏差。

4、会员无法打通：这一点也是被众多商家所诟病的。因为是入驻别的外卖平台，顾客很难成为自己店铺的线上会员，这也直接导致商铺无法和顾客直接沟通互助，更别说从线上引到线下了！

那么商家应该如何解决这些痛点呢？

就像穆杨所说："餐饮人只要聚焦于做自己的餐饮就好了，剩下的物流、软件*终都会逐渐分包出去，这也是社会精细化分工的体现"

简单来说加入外卖平台不如自己建一个外卖平台，还可以邀请周围的商户来入驻，共同盈利！

可又如何选择适合自己的外卖餐饮软件呢？

系统是来帮助找问题和解决问题的，选择的时候主要看能不能解决具体业务的问题。具体要从功能性、稳定性、易用性以及成本四个角度来考虑。

在外卖系统在功能性上面要可以设置一键接单，能有效避免漏单、错单的情况出现，而且还可以配置外卖小程序功能可谓是相当便捷；而在稳定性上外卖系统要有多个技术的支持，偶尔出现问题可以反馈给技术人员，能快速有效的解决！

在易用性上，外卖系统可以自动进行营业统计，无需人工对账还可进行业务结算，充分解放人力。而且还可和自己的顾客留言互动，管理自己的店铺会员，真正做到线上线下的连接！而在成本上基本一个小的餐馆都能支付的起，在这上面完全不用担心！而这些功能在三餐美食上都可以实现！

还是那句话，专业的事还是交给专业的人，选择产品不如选择其背后的技术团队，只有技术有保障，产品才不会错。