大家有没有思考过手机对咱们来说的重要性？就以笔者为例，每天需要用手机阅读新闻、工作文档、联系客户等等，花费的时间不下五个小时，这还不包括出行、吃饭、购物、备忘录等。在手机使用频次这样高的情况下，如果餐厅能把自己装到客户的手机里，会是一个什么样的场景呢？

为什么要用手机点菜？

传统的点菜流程，无非就是两种：一是看菜单点，然后服务员记录；二是服务员提供可勾选菜单。这两者方式都有一定的弊端，那就是服务员在走动过程中的时间成本和收银员菜单录入的时间成本。出于解决这个问题的原因，一些餐饮软件厂商开发了基站版手机点菜宝，类似于一个可以传输信息的对讲机。其实就是把手抄订单变成了机器输入订单，点菜宝对接收银机，可以免除行走和录入的成本。

不过传统的点菜宝存在这一些问题，比如点菜宝操作流程比较复杂，这个点菜系统投入成本较高，点财宝功能单一、可拓展性小，除了提高了一定的效率之外，并不能降低人力成本。如果可以让顾客自行点菜，那么无论是提高效率还是降低人力成本，都是可以办到的。比如三餐美食的手机点菜就有点菜宝app端和微信端，客户通过任意的端口登入都可以调取餐厅的菜单，不光可以看到菜品的名称、图像，还可以直接下单付款，订单数据会直接传输到云端，所有的数据都是通过云端进行处理的。手机点菜的整个操作过程都比较简单，但是给餐厅带来意义却非同凡响。首先是提高了餐厅服务的效率，让客户就餐等待时间大大降低，其次是可以减少服务员的数量，降低人力成本。

成都作为天府之国，全球的美食一极。许多有范的餐厅都在做自己的微信公众号，什么老成都茶馆啊，曹家巷全成都最牛苍蝇馆子啊，什么宽窄巷子高逼格私房菜啊，一个个新媒体营销做得是如火如荼。除了此外，在桌子上面贴上二维码也成了餐厅必备。做微餐厅的堂食点餐最难的是客户点餐习惯的培养，开始时还需要让服务员进行手把手的教。整套流程跑起来之后，原先繁忙无序的餐厅必将变得高效的多。将来许多餐厅的就餐场景也许会是这样子：顾客到餐厅入座，扫一扫桌卡上的二维码，就跳转到微餐厅，客户点餐下单之时，服务员的茶水已经送到了桌前，稍稍休息片刻，顾客的菜品做好之后就直接送过来了。

在整个过程中，客户的自主点菜意识是最重要的，其次是一个合用的点餐系统。必须保证操作起来的人性化和网页打开的流畅性，整个过程中需要人为控制的因素应当尽可能的少，点菜、付款、打印、出菜，不需要太多的人为干涉。

SaaS模式下的会员营销

如果仅仅是做个点菜收银，恐怕很难说和一些点餐平台有什么竞争优势，这套系统最核心的应该是会员管理和营销。会员管理软件并不是什么新东西，各种crm软件的推广链接早已经占领了百度搜索界面。在传统软件扎堆的情况下，新的会员体系必须是基于互联网的软件服务，这才能和新媒体营销形成无缝衔接，也就是SaaS模式。如果你连会员管理的意义都不知道，那么还是不要考虑做这一块儿了。只有真正懂会员、懂营销的人，才知道这一块是多么的重要。

作为餐厅，你必须知道有多少消费者是老客户，有多少消费者是高消费客户，消费者的主流消费菜品，还有消费者的建议等等。如果我们能有客户的联系方式，无论是电话、微信，还是qq，就可以做二次营销，这些操作远比你开发新客户来的精准。将来的餐饮业比拼的就不再单单是菜品味道、服务这两个基本的，还要加上营销、客户管理、服务效率等等。

那么优质服务是怎么体现的呢？比如前面说的手机点菜，免去了呼唤服务员、排队付款等，真正做到来了就吃，吃完就走。而且就餐的过程中，没有呼唤争吵，也没有焦急的等待，餐前糕点、茶饮能消磨等餐的时间，餐厅如果做到这几点，很难说你的服务效率不高。