前几天媒体突然报道了饿了么杀入食材采购市场的消息，这是风头正盛的饿了么要放大招的前奏么？饿了么从外卖入手，得以进入饮餐行业，在融资之后发展迅速，如今占有了外卖市场1/3强。但是饿了么的外卖市场也不是那么稳固，还有老牌的美团外卖、淘点点、百度外卖等巨头环饲。饿了么毕竟上靠烧钱发展起来的外卖平台，如果没有一个盈利的点，那么公司发展也会陷入瓶颈。

饿了么最终盯上了食材采购这一块儿，食材是餐饮行业的上游，而这一块儿蕴藏着巨大的商机。之前已经有一些生鲜电商陆陆续续进入了这个市场，但多数都没有发展起来，投入的资金也打了水漂，说明做这一块儿有很大的风险。

那么现在食材采购这块主要面临着什么问题呢？第一点。蔬菜水果等食材保质期短，需要在短时间内送达商家手上，如果无法做到，就会增加原材料的大量耗损和存储费用，同时包装、人力、物流等成本也让生鲜电商和传统的销售模式相比没有绝对的优势。第二点。现有食材电商的销售模式并不适合生鲜，传统电商模式在生鲜这块儿吃了瘪。第三点。选错了消费对象，作为大的销售平台，最好是能将食材卖给商家，而针对普通消费者，则是社区商超的O2O了，又是另一种经营模式。第四点，市场并不成熟，作为小平台，很难对客户产生粘性。

最近和京东的事情炒得很火，不但入驻了京东到家，还和京东产生了许多花边新闻，饿了么放出这样的消息是不是为了转移媒体的注意力呢？反正都是在猜，没人知道饿了么到底要干什么。不管他做不做食材采购，都引起了相关企业的注意。因为饿了么现在爆出来仅仅是概念，还没有实际产品出来，并不能对此作出评估，但是饿了么的优势却是非常明显的。饿了么拥有许多合作的餐厅，拥有自己的配送团队，背后有许多大资本在支持，如此多的优势加在一起，只要饿了么战略方向和团队不出问题，那么在这个市场肯定能分到一杯羹。不出意外，后面肯定会有很多巨头进入这个市场，而这个市场原本的食材电商要么退出，要么耕耘细分市场。

那么是否意味着其他公司就没有机会了呢？当然不是，这个市场很大，而且也很复杂，战争最激烈的地方将是中小型餐厅市场，大型餐饮业企业的采购依旧会在一段时间内维持原状，多数小型餐厅会处于观望中。三餐美食采购平台是成都零点公司旗下三餐美食的一个子项目，这个项目从去年上旬开始进行开发，进行了近一年多时间的准备，原计划准备六月初上线，现在根据情况决定在五月下旬上线。

三餐美食项目原本是零点校园网的一个子项目，后来零点校园网在高校的业务遭到了外卖平台的银弹战争，市场一度疲软，在平台补贴降低的情况下，局势有所好转。三餐美食既然无法在平台上和饿了么、美团等竞争，那么只能走细分市场，通过做餐饮管理系统，逐步占有餐厅的电脑，然后再做餐饮行业的上游，不过从现在的情况来看，还是稍微慢了一点。

做一个采购平台在技术上实现并不难，难得是请商家入驻平台。三餐美食的这个采购平台和零点校园网的模式是一样的，区别在于校园网是给学生的一个平台，而采购平台是给商家、配送团队、社会创业者的一个平台。三餐美食的采购平台走的是类似淘宝的轻模式，商家负责经营，平台负责推广宣传，而传统的食材电商瞄准的是个人客户，走的多是自营模式。从饿了么爆出的消息来看，饿了么并不满足于做平台，他想自己参与到这个市场中去，毕竟这是一个非常大的蛋糕，从和京东的绯闻来看，京东的模式很可能就是他要效仿的。

开放优于封闭，合作强于独干。零校网的校园创业团队打不过饿了么等平台，很大原因是因为学生群体的资源远不如平台，也打不起补贴战，就是在这样大的劣势之下，零点校园网还是有几百家高校的站长发展壮大起来。咱们的社会食材采购平台相比校园网就强大的多了，对商家的限制也小得多，对食材提供商或者说的更广一点，只要是餐饮行业上游提供商，都可以入驻这个平台，三餐美食的用户就是上游商家的客户，三餐美食就是这样一个信息提供和交易平台。

可以预见，这块市场在将来也会如同团购和外卖一般，成为资本的下一个战场，互联网就是这一切商业模式的最佳载体。先行一步可能只是开拓者而不是收获者，但不行这一步，只能跟在别人身后喝汤，甚至汤都没得喝。