近日，成都市政府办公厅下发了《关于进一步加快成都市川菜产业发展的实施意见》（以下简称意见）。其中设立目标，到2020年末，全市餐饮零售额将突破1000亿元大关，形成5家以上10亿元的龙头企业、10家全国餐饮行业百强企业。6月12日，记者从成都市商务委方面了解到，目前成都市欲将川菜形成规模产业，实现川菜的“高端化”发展。

 记者从《意见》发现，该文件对川菜的扶持形成了具体的优惠政策。比如，支持企业连锁经营，对总部在成都且年销售额3000万元以上的川菜企业，在市外新开设直营连锁门店将给予一定的资金支持。“开设在境内市外，经营面积500平方米以上、投资总额200万元以上的企业，每店给予20万元补贴；开设在境外，经营面积500平方米以上、投资总额300万元以上的企业，每店给予50万元补贴。”

 《意见》还支持餐饮“***”提升门店形象。对新建或改造旗舰店和形象店，建筑面积800平方米以上、投资总额300万元以上的，每店给予不超过100万元的资金支持。同时，支持其连锁发展，对品牌餐饮“***”企业新开连锁门店，每店给予5万元的资金支持，用于品牌宣传推广。此外，支持企业连锁经营也是重点之一。对总部在成都且年销售额3000万元以上的川菜企业，在市外新开设直营连锁门店，政府也将给予一定的资金支持。

 《意见》倡导在川菜行业倡导和使用统一的标准，对主导制定国家标准、行业标准的单位或企业，分别给予25万元、12万元奖励。此外还将开展“全球精选川菜餐厅”认证。川菜发展研究中心主任杜莉告诉记者，如果《意见》能够贯彻落实，川菜将向产业高端化的方向发展。