近日我们收到了一个份90后创业小伙伴的据说“十分靠谱”的创业计划书。以下为正文：

　　2013毕业后来到广州偶然做了餐饮，开过小西餐厅，甜品店，外卖店。现多次总结经验教训，有一项目请各位大神分析，感激不尽……

　　这是一款专为白领打造的高端精品盒饭外卖。目标市场定在广州的天河北CBD。

　　一、市场

　　据调查，95%以上的上班族有过叫外卖经历。60%以上的上班族保持每周4次左右叫外卖的频率。**的刚需啊！

　　但经我不断总结，认为存在以下3大痛点。

　　1 品质。（饭菜粗糙，外加路途颠簸，对此客户无奈已经习惯。）

　　2 速度。（这是关键点！品质粗糙点勉强接受了，速度慢真的不可容忍，长时间迟到的基本别想让客户点第二次。）

　　3 卫生**。（现在由于第三方O2O的兴起，不断有黑作坊被频频报道，客户因此非常谨慎。）

　　二、竞争情况（以广州为例）

　　1 有品牌知名度。以都城快餐为首、以及家乐缘等。

　　这一类可以归结为**梯队。其特点是，连锁店多品牌形象好，门店档次较高，给客户以**放心的感觉。价格适中15-28元左右。但说实话品质依然很粗糙。由于其产品全部采用工厂标准化制作，统一配送至各个门店，因此拥有**的成本优势。能够重点打造配送团队，速度得以保证。 这一类品牌店至少占据50%以上外卖市场份额。

　　2 小快餐店

　　例如隆江猪脚饭、木桶饭等。这类很多是夫妻店，各具特色，归为第二梯队。其特点是门店档次较低，口味菜品有自己独到之处，价格偏低10-18元左右。这类店大多以店内堂食为主，外卖附带自己送或是请一两个人送，老板自己琐事缠身挣的都是血汗钱，根本无暇去发展外卖市场。配送能力弱，速度经常不稳定。

　　3 无实体门店

　　这一类在消费者心目中就是黑作坊。而且种类繁多，参差不齐。老板大多是年轻人自己创业，经验不足。各种新奇想法很多，但大多都是昙花一现，持续时间不长。这类店来的快去的快，消费者一般开始抱着尝试心态点一两次，但是口味，速度都极其不稳定，时好时坏反差太大。 要不就是品质做得超级好，但是老板自己无法管控利润赚不到钱，开段时间不开了。 有的过分依赖O2O平台，无法维系客户。总之就是不稳定，餐饮不是赚快钱的行业。

　　三、产品

　　作为一家无堂食专业高端精品外卖店。必须在有一定人流的主干道上，店面不需要很大50平米足够，内为厨房，外为吧台和外带窗口。 吧台还可以做甜品及下午茶的配送。

　　外卖采用独特的包装设计，外用披萨盒套装，内部分为米饭、主菜、配菜、时蔬、水果拼盘。分别用独立的环保小塑料盒装在披萨盒里面。这样增加了长时间保温功能，并且无论路途怎样颠簸，盒子里的菜汁都会一滴不漏并且避免多种菜混合串味，影响口感。盒子里还配有赠送的印花纸巾，湿巾，套装组合餐具，**牙线。让客户有**的体验感，拆开盒子的一瞬间**就被惊到了。价格在25-35之间。由于拥有较高的利润空间，我们可以把成本转移到配送上面。例如原本一个送餐员一中午送80个饭，现在我只让他送20个就够了，还会慌乱吗？把原来需要大面积店铺节省下来的钱，投入在菜品上，坚持采用新鲜食材，不用半成品，冷冻品。

　　四、已在天河区进行了两个月的小规模试点

　　租了一间便宜的地方做厨房。目的只为了试验这样的产品形式。客户得到的反馈非常好，在只有三栋小写字楼的区域，现在已经做到平均每天80-100份。 这间小厨房投入1万块左右，一个月不到就收回本钱了，现在每天还继续营业。现在已经全部调查好天河北CBD的市场，分布路线图。 准备找人投资40万，把精品外卖店开起来。保守预计4-6个月回本。 因为我之前多次折腾已经没有资金了，现在只能用融资这样方式来继续创业。

　　一是这项目如何？二是这样的融资方式可行吗？

　　然而许多小伙伴都表示这份计划书只是看起来靠谱而已，大家普遍认为：

　　1.这份创业计划书里的许多数据有模糊不清的点，有点涉及粉饰前景数据。

　　2.高端精品和盒饭挂上勾，产品方向拉扯，目标客户不清。直白点说：要吃的买不起，卖得起的不吃。

　　3.市场饱和度高，这种CBD楼下就是星巴克赛百味，另外还有中**日餐韩餐泰餐淮扬菜；后街有中档川菜鲁菜粤菜西北菜；前街对面有KFC麦当劳，稍远一点有小笼包披萨牛排等等。计划书里的”高端精品“外卖如何在这些竞品下生存？

　　4.三餐美食创始人也说，他居然没有任何利用线上进行营销和推广的计划，连微信餐厅或者配送管控的细节都没有一个好的计划，如何能在这个时代做一个好的外卖？这位连续创业者还没学会如何讲好一个故事

　　综上所述，求创业者心理阴影面积....啊不，是餐饮老板们，你们如何看待这样的一份创业计划呢？

　　（品鉴烩是零点资讯下属的餐饮创业案例交流专栏，我们将无论是成功还是失败的案例与诸位餐饮人进行分享，还请诸君品评一二，也欢迎大家把自己的创业经历与故事发给我们供大家交流。）