自从14年下半年开始，食材供应B2B生意一下子火了起来，再此之前，有不少的创业者把目标放在为消费者供应食材这块儿，结果是下单频率低、客单价低、配送成本高、库存成本高，这两低一高让食材B2C业务很难发展下去。基于这样的原因，部分创业者开始将目光瞄向了餐饮商家，希望为他们供应食材。
　　有这个想法的创业者不是现在才有的，很早之前就有人尝试这么做，但是由于当时的互联网环境和技术，并不能实现这样的创业梦想。比较典型的就是同样有着自建物流的快书包被自建物流拖累。所以说互联网创业不光要看能力、眼光，时机也很重要，那么这次来势汹汹的采购供应创业大潮，是否也是一个好时机呢？
　　我们先来看看食材采购供应B2B生意涉及到哪些方面。首先是食材的来源或供应商，大体上有种植企业、养殖企业、个体农民三个主要的来源群体。其次是次一级的供应商或者经销商，这个群体也是大的，他们的任务是把一级供应商那里的食材逐级分销下去，销售端是菜市场、超市、蔬菜店等，经销商也可以是大型餐饮企业的供应方，同时食品生产企业也可能既是采购方，也会是供应方；供应链也有一个稍微特殊的环节，那就是冷链，蔬菜瓜果、肉食海鲜这些保鲜要求高的食材，就缺不得冷链。第三个是物流配送公司，这个环节和经销商的结合比较紧密，食材的运输几乎都是他们来完成的，当然，经销商也可能同时是物流公司。还有一个就是食材的采购方了，也是整个链条的终端，餐饮企业是比较复杂的一个群体，他们规模不一、大小不一、经营形式不一，食材采购方式不一，这就决定了这个群体是需要整个食材供应链照顾的一部分。
　　想必大家都知道掌握客户资源的重要性，为什么团购、外卖平台能肆无忌惮的“欺负”餐饮商家？就因为他们掌握了消费者，商家不合作，客流就会受到影响。同样，当下的各式切入采购供应市场的互联网公司都是将获取餐厅放在发展前面的，手里有了庞大的餐厅群体，就不用担心没有合作供应商了。但是相比餐饮外卖，供应商和食材供应平台博弈的棋子就要多的多了，因为食材供应链条的复杂程度是团购外卖的十几倍。

　　　美团、百度、饿了么也切入了这个市场，这还是在拥有相当大的餐厅资源的基础上才开始试水的，由此可见这个市场并不是想象的那么简单。有这么的互联网公司想在供应链市场分一杯羹，供应链商家就没有感受到威胁吗？
　　显然不是，笔者获悉，成都这边的上游供应商、物流配送、餐饮企业、互联网公司也在筹备“成都食材采配供应联盟”，会整合食材供应链上的相关企业，通过互联网技术提高供应链的运转效率，将相关利益方结合的紧密。这其中，冷链商会、餐饮协会、泸州商会、三餐美食以及上百家家餐饮、物流配送企业将牵头把这个事情落实下去。该项目具体的技术负责方将会是 三餐美食，在此之前，三餐美食已经开发出了适合供应链终端商使用的供应管理系统，在加上在餐饮软件开发上积累的技术和资源，将会是此次采购配送联盟中不能缺少的力量。
　　食材采购供应并不是一两家公司能吃下来的，或许“成都食材采配供应联盟”将会是成功的探索。