外卖市场竞争可谓如火如荼，商家们想尽千方百计的生存下去，每天都在为订单所焦虑，不知道该如何运营才能占据一片市场。

 

随着市场的扩大，一批人已经赚得盆满钵满，那么他们是如何做起来的呢？小编总结了以下几点，让你轻轻松松做好外卖运营，你确定不看看吗？

 

运营攻略一、创业做外卖考虑的三个因素：产品、消费者、消费场景

 

什么产品适合做外卖，能快速出餐且在配送过程中不容易破坏口感。是迎合哪一类消费者的喜好，是年轻女白领还是大学生，职场男性还是社区家庭？他们容易在哪样的场景下对产品产生消费行为，是工作日的中午，还是下午茶，又或是看剧的晚上？

 

运营攻略二、外卖和实体店的关系：相辅相成，积蓄流量池

 

*早的外卖，是一些店家为了方便社区顾客而提供的特殊送餐上门服务，可以说外卖是源自于实体店的。直到美团、饿了么等平台出现，外卖开始了一场激烈拉新，打价格战，让消费群体养成消费习惯，餐饮届也出现了纯外卖无堂食的品牌。

 

现在，外卖是要求有实体店的，既然有店，就参照**实体店的标准做好，线下线上客源一起经营。目前外卖依靠的各平台已经十分成熟稳定，可以自行研究规则，制定合理的外卖运营计划。

 

同时，有一些同行反映外面平台分成过高的情况，应对这个情况，*好的办法就是积蓄自己的流量池，比如有的大品牌已经开发出自己的外卖APP；有的中小品牌已经上架了微信点外卖小程序；有的小品牌是通过添加品牌客服进行外卖点单。

 

运营攻略三、外卖营销2个目的：吸引新客，提高老客复购

 

目的明确，做活动才能有策略，*后便于检测效果。活动结束后一定要分析活动数据，复盘活动策划；不同的活动可以同时进行，做一轮测试，监测对比效果。

 

运营攻略四、外卖升级趋势：品牌化、规模化、规范化

 

年轻人是外卖消费的主力军，他们爱时尚，重体验，所以更偏好品牌形象完整、美观的外卖，这样的外卖品牌现在大都在发展连锁店，扩大规模，愈发规范，尽可能满足年轻人随时随地点餐。

 

通过产品定位、推广以及后期的品牌建设，把外卖餐饮经营分为前中后期，根据时间点的不同制定不同的计划，这样才能做好外卖经营工作。