互联网行业跨界来玩餐饮的人看似，已经把餐饮市场占据了半壁江山，而传统的餐饮人也如看到了希望般向往。但是没有有看到背后的真实数据，餐饮行业外表有着几千亿市场的光鲜外表，但实际上整个企业的利润都只在5%上下波动。由此而见餐饮的痛点依旧 ，该如何去做呢？

　　1、平台低价的效果

　　做餐饮的大家都知道做好餐饮*重要的的准则就是：地段、好地段、合适的地段、还是地段。好地段可以很好的带来大规模的流量，包括接入的那些互联网平台入口也是为了做推广增加流量。在前几年的话团购是大家都必上的平台因为流量大，但是团购以低价的方式吸引来的流量是否真的有效，而且还能控制线下和颠覆线下市场？ 但是商家除了团购外，没有更好的拉新方式；街面传单的方式，转化率只有1%不到；去媒体打广告，既无法追踪效果，又没有显著的流量增加。。。所以目前只有团购一项算有效且可衡量的通道，但是目前对于整个市场而言，占比份额还是太小。

　　2、员工管理培训

　　流程都是依赖于服务人员运转，但餐饮行业从业人员平均流动时间是6个月（个人从餐饮老板口中得知）；可能前面几个月刚刚适应了该餐厅的工作流程和操作，没干几个月就走了。用老板们的原话是：人刚刚好用就走了。本质原因还是，餐饮店的员工管理方式落后，员工的激励、薪水、职业认同感等较差；这里不得不佩服海底捞的管理和培训模式；而且越来越多的餐饮从业者也在这方面投入更多的经历，来改变现状；那作为互联人，能否提出好的建议和方式呢？

　　3、餐饮运营流程

　　如今大环境的驱动下很多餐饮企业都在讲标准程序，我个人的关系就是互联网人没有几个会是真正的去了解过餐饮流程，更不用说给行业提供解决方案了。目前市场上几乎所有的厂商都做了细节的调整， 而延续千年的餐饮服务流程，会怎么去颠覆呢？流程涉及的不同角色、再加上不同菜品的制作流程差异；人员的素质、流程的繁复，必然会带来运营的不顺畅及运转效率不高，大家做餐饮的都知道餐厅结账的地方，知道POS机有几个，银联的、外卖的、还有一堆新的支付渠道的，电脑打开的窗口有几个；然后再去反思，这些都是有必要么？带来拉新的同时，是否带来运营效率的降低。我觉得三餐美食到是一个不错的餐饮管理软件，能够很好的解决餐饮运营流程和效率的切入点。

　　4、采购乱象对策

　　在采购这个流程中都是让很多人头疼的事，但是一说起来有些人又装作很懂得样子。从实际情况而言 大量单店或者小店，哪怕是自己人是亲戚，同样会有吃回扣的现象。而一般负责采购的人都在后厨扮演重要的地位；所以老板也就会睁一只眼闭一只眼。目前已有的一些大型采购服务提供商正在慢慢浮现，不只是食材还有易耗品等，我相信这对餐饮行业成本的降低也是福音。今年移动互联网、微信点餐占据了非常多的版面，做移动电商**是一个趋势。传统行业再不拥抱互联网，就是与党和政府总理过不去。总理在两会上强调：传统企业必须要拥抱互联网，发展线上线下消费。

　　5、新的营销方式

　　众所周知，随着微信的爆发式增长，巨大的社交流量为移动电子商务的发展构建了足够的想象空间。然而由于缺乏统一的规范和规则，各种冠以“微商”称号的模式也衍生了大量乱象，假冒伪劣商品频现、售后责任难以追究，资金欺诈时有发生，无论是卖家还是用户，权益都无法得到保护。微信分销模式作为指尖上的电商，通过社交平台的熟人关系链，粉丝更容易成交是基于朋友间的“信任背书”，并形成强大的品牌传播力度。而盐客分销平台能够为商家带来不错的流量和利润。店铺可以通过微信朋友圈传播，采用佣金模式可以让成千上万的盐客以裂变方式不断增加的你销售量，*重要的一点是，现在这个平台是免费的！

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