如今，中小型餐饮企业市场份额极大，但多数存在经营模式落后，导致短期“火热”效果，很难真正在餐饮行业有一席之地。其实，掌握正确的经营理念，根据不同小区、不同年龄、不用社会阶层来进行分类，对不同的客户进行针对性的推广，并将咱们的客户群体巩固下来，不断向圈子的边际拓展，我们就可以把餐厅经营成为一个区域性的品牌。

注重餐厅环境

生意兴隆营业有方的餐厅，无论是从装潢还是摆设来看，都别具一格。消费者能在就餐之余感受到餐厅良好的用餐氛围和情调，而大多数中小型餐厅往往忽视了这个问题，进餐环境普遍不好，用户体验很差。在社会进步，服务行业质量飞速发展的现在，消费者就餐早已不止要求吃饱，更注重的是就餐体验，追求的是吃完之后身心舒畅的感受。

打造特色菜品

餐厅得有比同类餐厅更具有鲜明特色的菜品，*好多几样，但也不需要太多，能做到精细、别致、无可复制，能从根本上压倒对手就可以，但绝不能太少，只有两三样甚至只有一个招牌菜，这样容易被贴特有标签，从就餐内容上流失客户。并且要在实际经营中不断调整、改革、创新，以防竞争对手突然的赶追，迫使竞争市场多次进入白热化阶段，造成不得不从成本上解决问题的局面。

确保优良服务

作为服务业的一份子，餐饮行业绝不能摒弃服务业独有的行业特色，提供*优质的服务，让顾客满意是餐饮企业的经营宗旨。客人到餐厅来消费，是来吃饭，更是来享受服务的。特别是针对中小型餐厅，越是竞争激烈，越是要在细枝末节上下功夫，优待顾客、礼貌文明、处理问题及时，从各个方面做到行业同规模餐厅中的“*优质”，才能使自己立于不败之地。

加强沟通交流

客人在餐厅就餐的时候，积极热情，多与顾客沟通，把常客的电话留下，偶尔能打电话回访下，听听客人给餐厅的意见，偶尔做个优惠活动，加大顾客对店铺的满意度。并且通过与就餐顾客沟通，了解顾客对店面菜品和服务的意见和建议，通过实地调查了解竞争对手店面的经营状况、生产能力、资金需求情况，做到知己知彼，完善自身的服务管理。同时，我们还可以创建自己的微信公众平台，既能在线上做推广，还能借助微信的社交属性，增强与客户的沟通，提升回访效果。

扩大推广宣传

首先，对餐厅进行自我定位，确定准确的服务人群，有了目标之后，再进行有针对性的营销推广，比如在居住区域，可以与物业沟通，在小区内进行一些小型活动，比如扫二维码关注微信公众账号后可以获得优惠劵，这样就既可以扩大服务人群，又可以得到客户的联系方式，对客户进行点对点的精准推广。另外，还可以适当扩展一些中高端客户，发放订餐卡片、宣传单等，并且建议他们扫商铺二维码，告知可以以此方式进铺点餐，潜意识上扩大店铺规模。

O2O营销战略

互联网时代每个人都是媒体，做微信营销就是做口碑。三餐美食餐饮管理系统，专注服务中小型餐饮企业O2O转型，通过餐饮系统帮助商家实现微信营业管理，商家可以免入驻任何外卖平台而实现外卖业务，但同样可以通过一些特惠活动，让大家在朋友圈分享起来，提高餐厅的曝光率。鼓励客人在吃饭前或者吃饭后进行分享，赠送礼品，提高餐厅的服务质量，让客人很乐意进行分享，降低宣传成本，在朋友圈轰炸式的宣传之下，让餐厅火得一发不可收拾。

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