怎样做好微利时代O2O模式下的餐饮营销，是众多餐饮人日思夜想不断琢磨的问题。所谓O2O，是指将线下的商务机会与互联网相结合，让互联网成为线下交易的平台。

近年来，伴随O2O模式对人们日常生活的渗透，传统行业所受冲击巨大，越来越发现，身在这股浪潮之中，按兵不动只会只会被汹涌而来的浪潮卷入其中，石沉大海，只有积极主动地拥抱互联网时代的到来，才能在大势之下更好的生存。

在这样的形势之下，如何做好餐饮营销，是小编今天要为各位分享的策略。

了解消费者的需求

了解消费者的需求，是餐饮营销的根本。首先，餐厅本身应当有一个明确的自我定位，很重要的一点是定位目标消费人群。餐厅可以根据这批人群，进行有针对性的营销，比如从用户体验和情感消费两个层面入手。用户体验一般源于顾客对餐厅印象和所受服务体验，这样的感受说似真实，实则虚拟，随时代发展，消费者的情感需求比重在不断上涨，消费需求的日趋差异化、个性化、多样化，消费者价值观和关注点都在悄然转变，这样设计情感策略以实现企业目标显得尤为重要。

在情感消费时代，消费者购买商品所看重的已不是商品数量的多少、质量好坏以及价钱的高低，而是为了一种感情上的满足，一种心理上的认同。情感营销从消费者的情感出发，唤起消费者的情感需求，诱导消费者心灵上的共鸣，寓情感于营销之中，让有情的营销赢得无情的竞争。

口碑营销战略

餐厅的奋力叫卖不如顾客的口口相传，努力使顾客成为宣传渠道，通过他们亲朋好友之间的交流将自己的产品信息、品牌传播开来。这种营销方式成功率高、可信度强，以口碑传播为途径是企业运用各种有效的手段，引发企业的顾客对其产品、服务以及企业整体形象的谈论和交流，并激励顾客向其周边人群进行介绍和推荐的市场营销方式和过程。它基于社会化媒体平台，强调关系与兴趣，激发大家分享正向口碑的兴趣，为企业品牌正向引导助力。

产品文化包装

餐饮企业应努力创新文化营销方略，形成文化服务特色，不断更新与消费者的价值链关系，才能在激烈的市场竞争中赢得优势。首先可以以个性化、定制化、特色化的产品和服务来感动特定的顾客群体而发挥巨大的魅力；再者，利用各种节日融合民俗文化，举办各种活动展现时代风尚，也是餐饮企业常用的文化造势手段。比如联谊会、重阳节敬老日活动、中秋节月饼品尝、圣诞节、情人节、文艺表演、餐饮技能大赛等等。“包装”餐饮产品的文化，将文化寓于产品设计、生产环节中，创造***、高品位的文化氛围，以文化点缀和装饰产品，增强产品的亲和力，提高宾客满意程度。

一个普通餐饮企业之所以能在巨大的餐饮市场上取得成功，除了它的产品优势和企业形象之外，更重要的是，它在对市场进行深刻调研之后，采取了贴合市场的营销策略，与其消费者建立良好的互利共赢的关系，并只有站在市场和消费者的角度出发，成就了自己的品牌之路。

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