相比炒菜容易变凉的缺点，火锅适合长时间吃，有利于交流感情。 火锅的集体参与感较强，交流氛围好。 正是火锅的这2种特质，决定了它非常适合团餐的形式，一般是公司聚餐和家庭用餐两种。  

      夏天到了，我们去火锅店人都非常多，环境嘈杂，加上炎热的天气，于是乎大家都不愿意去。夏天火锅店的生意可以用惨淡来形容。如今外卖流行，火锅商家为什么不考虑做家庭式火锅外卖呢。      相比起在家做火锅，外送省事且能保证好的味道，尤其是羊蝎子火锅这种原材料处理过程比较复杂的。 *后，火锅毛利高，除去食材加工成本火锅的毛利率达75%，而餐厅承担了房租、人力等成本，外送则不需要考虑。所以，在满足了需求和条件上，家庭火锅外送这个市场很精准的切中了特定人群的痛点。    

       如今2017年到了，曾经的外卖补贴的价格大战已过去，外卖市场已经进入了成熟期，相比去年的混乱，如今已经“清净”了不少。曾在朋友圈天天刷屏的外卖红包没有了，打开外卖App，能点餐的餐厅也少了很多。经常点外卖的消费者对这个变化是*敏感的，常点的外卖商家下线了，没走的商家也快吃不起了。     

    看起来扑朔迷离的外卖市场，实际上只有一条出路：那就是外卖平台继续存在，不过只剩下订单还过得去的餐厅，其余的商家要么放弃做外卖，要么做自主微信外卖的路子。因为团购网站的关系，外卖平台必定无法成为一个餐饮信息网站，*终可能沦为部分商家在线订餐的工具。      

       这个时候家庭火锅外卖想要进入外卖圈，*好的方式就是建立自己的平台，关于微信餐厅（或微信外卖）的好处已经讲过太多，趁着这样的势头，牢牢的抓住自己的特点人群，建立起自己的家庭火锅外卖口碑，才是商家需要考虑的核心问题。三餐美食家庭火锅外卖系统主要的优化方向是微信外卖、堂食扫码点餐，使用体验都是非常好的，基本解决了火锅餐饮商家在微信运营中存在的问题。    

    在家庭火锅外卖还是萌芽阶段，商家应该把握机会，抢占市场才王道。